PROFILE 鈴木　琢磨　　29歳 ホテルのベーカリで製パン技術を経て入社。 調理から接客まで幅広く担当してから、『ユイット』立ち上げを機にパン事業部に。 COMMENT 時間をかけてじっくり醗酵させ粉の旨味と香りが濃い，主張のあるパンを作りたい。 単に、旨味を重ねて加えた美味しさではなく、製法と時間によって生まれる美味しさをお客様に味わって頂けたらと思っています。